この1年ほど、ジャムをずっと手作りしていて市販のものは買っていません。その状態が続くと、なんだか自分で作ることが億劫ではなくなり、当たり前になってしまって。結構簡単に出来てしまうので。
前回は、今年の梅酒を作る際に、昨年作った梅酒から取り出した梅を使って梅ジャムを作りました。梅ジャムもすごく美味しかったです。色は今一つ綺麗ではないけれど、味はとてもさっぱりしてるんですよね。
さて、その梅ジャムがなくなったので、次を作ろうということで、何のフルーツにしようかと。
今フルーツはどれも値段が高くて。それこそ価格のことだけを考えても市販のジャムを買った方が安いかなと。でも、手作りの美味しさを知ってしまうと・・・・・。
今、りんごは旬ではないからすごく高いし、パイナップルは安定価格だけど手間が結構かかるので、今回はキウイで作ろうと考えていました。が、しかし・・・・・。
キウイも結構高い！！となってしばらく売り場をうろうろ。
そこでレモンを発見。5個で498円。まあまあかなと思いレモンマーマレードを作ることに決めました。
作り方は、色々あるので自分のやりやすそうなレシピで作りました。
皮を煮て千切りにするまでと、果肉を取り出すまでのこの行程が一番時間がかかりました。
この状態にくるまでに1時間くらいかかりました。
ふぅ～！
ここまでくれば、もうあとは砂糖を加えて煮詰めるだけです。音楽を聴きながら煮詰めること30分。
いい感じの出来上がりになりました。
少し味見してみました。皮の苦みが効いています。
暑い夏🍉にぴったりの爽やかな一品かな😌。