今年も梅を使って楽しむ季節がやってきました。
まず梅を調達するにあたって、普段利用するスーパーマーケットや加入している生協で値段を調べましたが、一番安かったのが、Amazonのサイトに掲載されていた商品だったので、そこから購入しました。
『南高梅 産地厳選 【風のいたずら】 訳あり 大きさおまかせ 約5㎏』
4780円でした。
この商品は大きさが揃っていないため安いのかもしれません。
到着した時は、本当に青くて硬い状態でした。数日かけて追熟させました。
梅酒
5㎏のうち2㎏は梅酒にしました。
昨年作ったものは、とても甘かったので、今年は氷砂糖を控えめにしました。
元となるリキュールは、昨年はブランデーを使いましたが、今年は普通の焼酎を使いました。
さてさて、出来上がりはどんな感じになるのかな？
楽しみです😊。
梅干し
昨年漬けた梅干しがこちらです。
綺麗に紫蘇の色も付いています。
まだ残っているのに、今年の分を漬けるのか～。
梅肉を使う料理でなんとか消費しようかな。
この状態で約1カ月漬けます。
カビが生えないか心配ではありますが。
梅ジャム
昨年作った梅酒から梅を取り出して、その梅でジャムを作りました。
5分程茹でてアルコールを抜いて、あとは砂糖を加えて煮詰めるだけです。あっという間にできあがり！
見た目の色は綺麗とはいえないものの、味はとてもさっぱりしていてすごく美味しいです！
そんなに手間がかからないけど、美味しいし、楽しいし、いいことばかりの梅。
本日漬けた梅を干すときには、梅雨も明けて本格的な夏に向かっていくのですね・・・・・。