2023年に漬けた梅酒から梅を取り出して、梅ジャムを作りました。
まずは、アルコールを抜くために、鍋に梅と水を入れて5分程煮ます。
その後、梅の実から種を取り除きます。果皮は細かく刻みます。
その後、砂糖と一緒に煮詰めるだけです。長い間お酒に浸かっていた実は充分に柔らかくなっているので、煮詰める時間もりんごに比べて格段に短く楽でした。
りんごジャムに比べると、色は今ひとつですが、味はりんごよりもさっぱりしていると感じました。一言で表現するなら、「美味しい！」です。
2024年は市場で梅が出回っているのを見たことがなく、買うタイミングを逃してしまい、漬けていません。
本年は同じ状況にならないために、生協で予約しました(5㎏)。6月中旬に到着予定です。梅干しにも挑戦してみようと考えています。
瓶は綺麗に洗って次の出番に備えています。
梅酒もソーダ割、お湯割り、ロックと気分によって色々飲み方を変えて楽しみたいです。
